Koktajl à la Ramsay

FotoJamie Orlando Smith

Thumbnail
3 min
  • DELI

Osvežite se s koktajli, kot jih pripravlja zvezdniški kuhar Gordon Ramsay. Sam v svoji restavraciji Bread Street Kitchen stavi na koktajla krvava mary in buck's fizz, ki po njegovem mnenju odlično zaokrožita konec tedna. Vendar pa se o popolni kombinaciji sestavin za obe kultni pijači pogosto krešejo mnenja. Tule so navodila, kako koktajla zmeša veliki kuharski mojster.

Krvava mary v slogu Bread Street Kitchen

Količina310 ml

SESTAVINE

Za začimbno mešanico

2 lista sveže bazilike

½ vejice rožmarina, samo listki

½ stebla zelene

2 zeleni olivi brez koščic

1 zeleni čili brez semen

½ grobo nasekljane šalotke

½ žličke mlete paprike

½ žličke kajenskega popra

½ žličke semen črnega popra

½ žličke soli s česnom

½ žličke dijonske gorčice

½ žličke delikatesnega hrena

250 ml worcestrske omake

Za vsak koktajl

2–3 žličke BSK-jeve mešanice začimb (glej zgoraj)

1 šilce vodke (25 ml)

150 ml svežega paradižnikovega

soka

led za postrežbo

Postopek

Vse sestavine za začimbno mešanico denite v stoječi mešalnik in zmešajte v gladko zmes. Prelijte v sterilizirano steklenico ali stekleni kozarec, zaprite s pokrovom in shranite v hladilnik, kjer zdrži 5 dni.

Za vsak koktajl vodki in paradižnikovemu soku dodajte 2–3 žličke začimbne mešanice ter dobro premešajte. Prelijte v kozarec z ledom (po želji) in takoj postrezite.

Namig

Če ne dodate vodke, dobite okusen koktajl virgin mary.

Buck's fizz mary

Količinaza 2 osebi

SESTAVINE

50 ml pomarančne ali mandarinine vodke

40 ml pomarančnega soka

20 ml ingverjevega soka

penina za postrežbo

Postopek

V vrču zmešajte vodko, pomarančni sok in ingverjev sok, nato pa mešanico nalijte na dno dveh kozarcev za penino.

Kozarca skoraj do vrha napolnite s penino in tik pred postrežbo hitro premešajte.

Namig

Za ingverjev sok nastrgate za palec velik kos ingverja in ga pretlačite skozi gosto cedilo, da iz njega priteče sok.